人は食べたもので出来ている。富山のステキな人と、美しい食をつなぐメディアToyamappo. 今回は “おうちご飯がちょっと楽しくなる” ダルマヤラーメンのテイクアウトミールキット、「おうちで冷やし中華はじめました。（税込500円）」を紹介しよう。この商品は麺づくりから冷やし中華を味わえる、本格的なキットとなっている。
なおこの記事は「＃おうちで冷やし中華はじめました。」の企画Vol.3（商品紹介編）となる。続々公開、新商品のリリースもあるのでぜひチェックしてもらいたい内容となっている。
（Vol.2は市販の麺で楽しむ編だが、編集の都合上順番が変わって申し訳ない。）
まずはパッケージの説明から。「おうちで製麺屋さんごっこAir（薄い製麺シート）」と、ストレートスープ、チャーシューのシンプルなパッケージングになっている。Airの生地は薄いので、2枚1組みで一人前となっている。税込500円だ。
「製麺屋さんごっこ」って何？という人のためにいちおう説明しておくと、麺帯と呼ばれる生地シートを好きな幅に切って、麺づくりを楽しめるキットのことだ。詳しい内容や説明は、「富山のグルメブロガーみいこさんの記事【ダルマヤラーメン＠北代店】メディアで話題のおうちで製麺やさんごっこで、おうち時間が楽しくなるよ！！」がわかりやすい。
前置きが長くなったが、今回はこの製麺屋さんごっこの薄い生地を使った新製品「おうちで冷やし中華はじめました。」を今から作りながら紹介していきたい。
冷やし中華ということで目指す完成形はこちら。チャーシュー意外の具材は好みで自分で準備する必要がある。たまごは家にあるものを。キュウリ、トマトも夏のこの時期だと手に入れやすい。家の庭の畑や、おばあちゃんの家でもしかしたら育てている人も多いのではないだろうか。そのほかにレモンやオレンジなどの柑橘系、おろし生姜なんかもおすすめだ。
今回の具材は作りやすさを重視して、冷蔵庫にあったトマト2個、キュウリ、たまごを使って準備した。（本当はばあちゃんの庭のキュウリとトマトが食べたくて電話をしたけど、今年はおやすみだそう。久しぶりに電話をしたので、こういうコミュニケーションが生まれるのはいいなあとしみじみ。）
錦糸卵、キュウリ、チャーシュー、トマト。とりあえず切って並べてみる。彩が爽やかでもう夏！っていう感じ。トマト以外は細く切ったけど、達磨屋のチャーシューは大きいので1枚どん！と乗せても美味しそう。その辺はお好みで。
そしてこれが「おうちで製麺屋さんごっこAir」だ。かなり薄い仕上がりになっている。薄いと、お子さんでも簡単に細麺にできたり、かなり茹で時間の短縮ができる。達磨屋のお店で食べる冷やし中華は、レギュラーの中太麺だが、これは家庭で10分以上も茹で続ける必要がある。暑い夏にはかなりハードルが高い。（もちろんその苦労を乗り越えた先に、かおり高く美味しい麺があるのだが。）
これが「製麺屋さんごっこAir」なら簡単に細麺にできて茹で時間もレギュラーの半分ほどになる。さらに切った断面積が小さく済むのでツルツルと喉越しもよく、暑い夏にはぴったりだ。
光熱費の節約にもなるので、一石五鳥くらいにはなりそうだ。
早速切ってみるとこんな感じ。おんなじ幅に揃えて切るのは難しいが、これがなかなか楽しいしクセになる。今回は2枚重ねて切ってみたが、楽しいので1枚ずつ切ればよかったと少し後悔した。同じ量でも、2回切れるというのは少しお得感もある。
麺の準備ができたので、さっそく茹でていく。できるだけ大きいお鍋で、たっぷりのお湯で茹でていくと美味しく麺が茹で上がる。ちょっと本気を出しすぎてお店の鍋だと「高岡銅器製100 L超の大茹釜」になってしまったが、家庭だと2Lくらいが良さそうだ。
麺と麺がくっつかないように、多めのお湯で、たまにクルクル混ぜてあげる。冷やすことも考慮して、少し柔らかめに茹でていく。2mm幅で5分ほどだ。もういいかな？と思ったら、先に一本だけ流水で冷やして食べみる。
硬さがOKなら、このままザルにあけて流水で冷やしていく。
十分に粗熱が取れてきたら、たっぷりの氷を入れた器でキンキンに冷やしていく。僕は家だと洗い物を減らすのと、器を冷やす目的でボウルではなく”食べる器で冷やす派”だ。このあとザルでしっかり水気を切って、盛り付けていく。
ここもちょっと私的なこだわりを。タレを最初に器に入れちゃう。かけちゃうと、１口目から麺とタレが絡まって美味しいのだが、そこはせっかくシートから自分で作った麺。初めは麺だけの味を味わうため、タレを下に。そこに麺と具材を盛り付けていく。
チャーシュー、キュウリ、錦糸卵。最後にトマト2個を添えて完成。
自分で切った麺で作った、自分だけの冷やし中華。「おうちで冷やし中華はじめました。」の完成。
具材の間から麺をすくって、純粋な小麦粉の香る中華麺を味わう。美味しくいただきました。
皆さんもおうちで冷やし中華、はじめてみまませんか？
店名：ダルマヤラーメン北代店 場所：富山市北代5332 TEL：076-436-3588 OPEN：11:00-21:00（月曜定休） HP: darumayaramen.com SNS:Instagram @ramenshop_darumaya twitter @ramen_darumaya
WEB予約ページ：ダルマヤラーメン北代店 e-489
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